Schuimwijnen
Pont de Ferro
Brut NATURE
CAVA
Méthode Traditionnelle
18% Macabeu,
12% Xarel·lo,
70% Parellada.
Degorgement: na 14 maand.
Zelden kom je een instapcava tegen met de benaming "Brut Nature," die meestal wordt geassocieerd met hoogwaardige en prijzige mousserende wijnen. Deze aanduiding staat voor de Méthode Traditionnelle, waarbij na het dégorgement geen suikerhoudende likeur wordt toegevoegd. Als gevolg daarvan is een "Brut Nature" aanzienlijk droger dan de klassieke cava, maar tegelijkertijd expressiever en minder commercieel van aard. Zijn natuurlijke karakter biedt een drogere beleving met een subtiele, speelse toets.
€15 per fles
Funambul
Equilibri Natural
Brut Nature - Reserva
2018 Catalunya (Spanje)
50% Xarel·lo
30% Macabeu
20% Parellada
Stokken aangeplant in 1935.
24 maand sur Lie
Zeer fijne, mondvullende, minerale Cava met grote persoonlijkheid.
Zeer hoog gewaardeerde Cava. 88 jaar oude wijnstokken Xarel-Lo en een rijping van 24 maand.
Teder en zacht mondgevoel. Een romige structuur, droog en verfijnd.
Groteske klasse binnen deze prijsklasse.
€18 per fles
Ferghettina
BRUT NATURE
95% Chardonnay, 5% Pinot-Noir
6 maand vatlagering.
36 maand sur lie.
.0.7 % vin de garde Chardonnay van 27 maand.
In 2016 legden LesVerresBavards en Laura Gatti de basis voor een dynamische samenwerking, die tot volle bloei kwam tijdens de oogst van 2018.
Twee jaar intensieve samenwerking resulteerden in een unieke Franciacorta. Dit meesterwerk is het resultaat van een zorgvuldige zoektocht waarbij zes Chardonnay-wijnen uit verschillende percelen met precisie werden samengebracht. Het resultaat is een schitterende Franciacorta met een prachtige kleurenharmonie, subtiele mineraliteit en betoverende expressie. De toevoeging van elegante Pinot-Noir als 'Blanc de Noir' geeft de wijn een hypnotiserende finale met harmonieuze smaken van brioche en amandel.
€32 per fles